为什么炒丝瓜有苦味？

夏天的时候，人们往往不爱吃荤的食物了，因为高温降低了人体内消化酶的活性，导致任务的食欲一蹶不振。在炎热的夏日，人们往往喜欢吃上一些绿油油的素菜，比如炒丝瓜。但是，肯定有人经历过炒出来的丝瓜有苦味的事情，那么，为什么炒丝瓜有苦味？

为什么炒丝瓜有苦味

1.丝瓜不新鲜

第一种原因很可能是因为你买的丝瓜不够新鲜。丝瓜本身其实就带有一丝苦味，但是在新鲜的时候不明显，当它久置，这种物质会越来越多，从而导致丝瓜越来越苦。因此，当你炒的丝瓜是苦的话，别不舍得，赶紧倒掉，这是因为它已经不新鲜了，最好还是不要吃了！丝瓜不新鲜的另一个标志，就是丝瓜会变黑，如果丝瓜黑了，也表示它不新鲜了，最好也不要继续食用。

2.丝瓜在生长过程中光合作用不足

众所周知，所有的植物都是靠阳光、二氧化碳和水合成有机物，然后慢慢长大成果实的。如果丝瓜在生长过程中光照不足，可能会影响到它的光合作用，从而有机物的合成量较少，导致丝瓜吃起来会是苦涩的。这种丝瓜也可以说是营养不良的丝瓜，还是少食用的好，因为其营养物质不是很多，吃了也没有很大的好处。

3.传粉时收到了苦瓜的花粉

这种可能发生的概率比较低，但是却也是存在的。就是农民把丝瓜和苦瓜一起种了，然后昆虫在传粉时，误将苦瓜的花粉传到了丝瓜上，从而使得生长出来的丝瓜有了苦瓜的苦味。这种丝瓜，本质上没有什么大问题，也是可以食用的。

为什么炒丝瓜有苦味？当你无法分辨炒出来的丝瓜是因为哪种原因而有苦味的话，最好还是不要食用了。因为大多数的有苦味的丝瓜，都是不太新鲜的丝瓜或者说营养不良的丝瓜，吃了对人体没有好处，甚至会对人体有坏处。