仔姜什么味道

仔姜属于姜的一种，一般指的是那种姜芽，很嫩，还没有渣渣，在我们日常生活中，一般是把它用做菜品的配料，或者是在腌制咸菜时，放入一点仔姜，口感会好很多，那么仔姜什么味道呢?

一、仔姜什么味道?

仔姜的味道带有一些些辣味在里面，但是有没有生姜的那种味道重，基本在我们能够接受的范围里面。仔姜一般是用来生吃的，它的吃起来的口感脆脆的，很嫩;水分是充足的，还不会嚼得掉渣，和其他食物配合一起食用是一个不错的选择。

二、姜的种类?

姜属于草本植物，开的花色是黄绿色的，同时还带有刺激性味道的根茎，它的根茎厚，多分枝。姜分为生姜、老姜、仔姜、沙姜、以及良姜。

生姜顾名思义就是新出的姜，他的表面呈黄色，生姜味道有点辛辣，是大家最常见的叫法，应用也是极为广泛的。

老姜指的就是那种隔年的姜，水分也流失了很多，邹邹巴巴的，但是它可以驱寒，感冒的时候，剁碎泡上一碗姜汤水喝，整个人都暖烘烘的了。但是因为存放时间的问题，它的香味也会比生姜淡很多。

仔姜又称为嫩姜、姜芽。仔姜吃起来脆脆的，也没有生姜那么辛辣，不喜欢太辛辣的，就可以选择仔姜。

沙姜是在每年的冬季收的，，可以是在采摘之后即用，也可以让它晒干再用。它的味道跟生姜很相似。晒干的沙姜一般是用来顿制肉类或者做为火锅底料食用。

良姜别称高良姜。颜色是棕红色或者紫红色，是一节一节的，我们在市面上常见的是干制的良姜，表面的纹路清晰，是纵向的，闻起来很香，吃起来很辣，晒干的良姜颜色是红棕色的，有灰白色的环节。

姜是我们日常食物中必不可少的，在绝大部分菜里面都可以看见姜的身影，姜不仅可以去掉其他食物的那种腥味，还可以提鲜，使菜的味道跟美味。