包粽子的枣用的什么枣

红枣。红枣平时要注意通风保存，包粽子时要把红枣清洗干净，因为红枣都是长途运输送来的，并不是新鲜的，所以这时的红枣本身并不是干净的。红枣在运输储存前会经过一道熏蒸的小程序，这主要是为了延长红枣的保质期。而这一道程序，会产生少量的二氧化硫，这些二氧化硫不能食用。在用红枣的时候，把红枣放在阴凉通风处先放置一段时间，这样会使二氧化硫的量减少。后用清水浸泡，清洗，连同把红枣表面的灰尘也洗掉，这样才会干净，包起来的红枣粽子吃起来口感也会更香甜。