新鲜毛豆米做需要焯水吗

需要。毛豆米在烹饪之前，进行焯水处理，既能保持毛豆米碧绿的色泽，也能缩短毛豆米烹饪的时间。毛豆米的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以蒸着吃、煮汤吃。毛豆米炒着吃时，可以制作清炒毛豆米、毛豆米炒肉丝、毛豆米炒鸡蛋、毛豆米炒香肠等美食。