香椿需要烫吗

需要。春天是吃香椿最合适的季节。香椿在吃之前烫一下，可以去除苦涩味，当然，焯水也是可以达到同样效果的。香椿的吃法有很多，最常的吃法就是香椿炒鸡蛋。把香椿切小段，烫水一分钟，然后捞起。锅里加油烧热，加入香椿炒八成熟，然后倒入鸡蛋，将鸡蛋与香椿混合均匀，压扁即可。