为什么香椿芽要用开水烫一下

使得颜色更加清新，也可以让香椿芽更快地熟透。在烹制香椿芽之前，都是需要把香椿芽提前焯水备用的，在焯水的时候，建议在锅中放入适量的柠檬片或者生姜，也可以有效地去除香椿芽本身所带有的独特味道。在吃法上，可用来做水煮香椿芽、凉拌香椿芽以及香椿芽炒蛋等等。