做沙琪玛无麦芽糖可以用什么代替

白砂糖、冰糖、黄糖、老冰糖、红糖等等。使用不同的糖做出来的沙琪玛口感及品相都可能会有所偏差。若是使用红糖熬制，则做出来的沙琪玛呈现的颜色可能会是红棕色，且食用口感可能会有点偏苦，因为红糖经过长时间的熬制可能会出现糊味等情况，就会导致出来苦味。