什么时候的苦瓜不苦

苦瓜在成熟时是不苦的，苦瓜在夏季成熟，时间是5到10月，一般吃到的绿色硬硬的苦瓜是不成熟的果实，大约是七成熟，所以很苦。而等到苦瓜完全成熟后，果实是金黄色或是橘色，果肉也会变得松软，味道是很甜的。如果想吃不苦的甜甜的苦瓜，可以等到苦瓜完全成熟之后再采摘食用。如果去除苦瓜的瓜蒂，去除苦籽，或者加入调味料腌制可以很大程度上减少苦瓜的苦味。苦瓜完全成熟后，种子会变红，此时的苦瓜可以留下种子，等到明年再种植。