豆油是什么

豆油是大豆中提取的具有粘稠度的油脂，呈半透明液体状。豆油的种类会根据提取出来的豆油颜色深浅、大豆的品种和种皮来决定。一般豆油的颜色都是浅黄色、褐色、偏绿色等，都明显得具有大豆的香味。豆油中含有非常丰富的亚油酸，而亚油酸也是人体中生理功能不可或缺的一种成分。豆油的主要成分是脂肪酸和甘油生成的酯。豆油经过长时间的存储，其颜色也会发生一定的变化，从浅至深，所以当豆油颜色变深时，不建议再进行长期储存。