肥牛卷用焯水吗

不需要的。因为本身肥牛卷切的非常的薄，焯水后再去烹制的话容易把牛肉煮老了，吃起来的口感就不好了。所以一般像涮火锅或者煮汤，肥羊卷都是直接下锅涮煮即可，但若是要炒的话，可以提前用常温的清水稍微清洗下，让肥羊卷变软再炒制即可。