鸡肉要焯水是冷水下锅还是热水下锅 飘香香 专业问答 7.35K 大中小设置文字大小 温水。1、用冷水下锅的话,鸡肉在冷水里面,随着温度的升高,肉质也会越来越老,吃起来口感也并不好,并且会有一种嚼不烂的感觉。2、用热水下锅的话,鸡肉刚下锅表面就会变得紧致,最后吃起来的味道也并不好,甚至就有一种没有熟透的感觉。3、用温水下锅的话,鸡肉的表面不会变得很柴,等到外面和里面熟到一定程度的时候,就可以捞出来了,那么在这个时候呢,鸡肉里面和外面都已经熟透了,如果还想要放在锅里炒的话,加点调料也都能入味,口感也是不错的。 TAG标签:鸡肉 下锅 冷水 热水 要焯 #