煎鸡蛋怎么不粘锅

1、热锅冷油。先开火把煎锅烧热，再关火，往锅里放油、盐，搅动均匀。这样可以避免油在冷却的状态下变糊变黑，也能防止鸡蛋粘锅。

2、加水煎。煎鸡蛋一定要确保火候保持在中火或小火，当鸡蛋的一面已经呈金黄色了，就可以加些清水煎2分钟，适量的水分能避免鸡蛋粘锅。