为什么做蛋糕要把蛋黄和蛋清分开做 飘香香 专业问答 1.64W 大中小设置文字大小 蛋黄中含有乳化剂。制作蛋糕时,将蛋黄和蛋清混合,不容易打发,所以需要分开做。蛋糕是常见的甜点,制作的主要食材包括鸡蛋、白糖、小麦粉、泡打粉、色拉油、起酥油、香粉等,做好的蛋糕质地柔软,口感绵甜。蛋糕的种类比较多,包括黑森林蛋糕、布朗尼蛋糕等。 TAG标签:蛋黄 蛋清 蛋糕 #