蛋清蛋黄分开能做什么美食

蛋黄可以制作蛋黄蛋糕、奶油酱、蛋黄炒饭、蛋黄豆腐、蛋黄焗南瓜、蛋黄粉、蛋黄酥；蛋清可以制作蛋白饼干、蛋白羹、烤蛋白、双皮奶、蛋清奶酪。分离蛋清蛋黄时，可以用专用的分离工具，没有分离工具也可以用矿泉水瓶代替。分离后的蛋清和蛋黄需要尽快使用，不宜放置过久，以免滋生细菌。