为什么扣肉瘦的很硬

没有选对食材。制作扣肉需要选择五花肉，做出来的扣肉口感会更好。扣肉是中国家常菜，制作的主要食材为猪肉，辅料包括食用盐、酱油、葱花、白砂糖等，成品后色泽金黄，入口肥而不腻。扣肉的种类比较多，包括梅菜扣肉、金牌扣肉、香芋扣肉、冬菜扣肉等。