蒸梅菜扣肉为什么要打保鲜膜

可以使食材快速加热，口感也会更好。蒸梅菜扣肉时没有保鲜膜，也可以用盘子代替。梅菜扣肉是汉族名菜，属于客家菜，制作的主要原料为梅菜、带皮五花肉，辅料包括姜片、大葱、料酒、老抽、冰糖、腐乳、食用油等。制作梅菜扣肉使用的冰糖，可以用蜂蜜代替。