臭豆腐冷冻后炸不起泡了怎么办

控制油温即可。臭豆腐下锅之前，可以用筷子试一下油温，筷子周围冒泡泡说明油温足够。炸臭豆腐使用的油不宜过少，以免臭豆腐受热不均。臭豆腐炸好以后，可以撒上调制的酱汁一起吃。喜欢吃辣口的臭豆腐，可以酌情添加辣椒油或辣椒粉的使用量。