为什么做东北锅包肉炸不起来

选用的淀粉不对，或没有复炸。制作东北锅包肉时，可以在肉片上蘸一些土豆淀粉，炸出来的锅包肉质地会更好。锅包肉需要复炸一遍，第二次复炸时需要油温八成热，炸至锅包肉质地蓬松，色泽金黄即可。制作锅包肉时，使用的米醋可以根据口味酌情添加。