干米线为什么不能直接煮

干米线质地比较硬，直接煮，不容易熟透，而且口感较差。干米线在煮之前需要放在冷水或温水中浸泡，泡软后用于烹饪及时。泡好的米线，清洗干净，可以用于制作酸辣米线、三鲜米线、家常米线、砂锅米线、番茄米线、香肠炒米线、花甲粉丝煲等美食。保存干米线时，需要避免潮湿的环境，以免干米线变质。