蔬菜都有什么菜

1、根茎类：芋头、红薯、萝卜、土豆、山药、姜、洋葱、黄豆芽、绿豆芽、鱼腥草。根茎类的蔬菜含有的热量都比其他的蔬菜高。

2、叶子类：菠菜、白菜、青菜、生菜、韭菜、茼蒿、芥菜、大白菜、空心菜、娃娃菜、油麦菜、韭菜。叶子类蔬菜具有非常高的营养价值，它里面内含着很多的营养成分。

3、菌类蔬菜：金针菇、杏鲍菇、蘑菇、香菇、猴头菇。这些菌类蔬菜具有的营养价值，无论是蛋白质还是维生素或是其他的营养成分都比其他的一些蔬菜高。

4、瓜果类蔬菜：南瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、番茄、豇豆、西葫芦、四季豆、秋葵、芸豆。瓜果类蔬菜含有很多的糖和矿物质元素。