四月季节蔬菜有哪些？吃时令蔬菜有什么好处？

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，虽然现在大棚种植技术已经成熟，一年四季我们都可以吃到种类丰富的瓜果蔬菜，但时令蔬菜实在完全自然环境下生长的蔬菜，口感最佳，营养也最丰富。那今天小编就来给大家介绍一下吃时令蔬菜到底有什么好处，现在的四月季节蔬菜又应该吃些什么。

一、四月季节蔬菜

1. 韭菜

韭菜炒蛋、包饺子、韭菜盒子等都是非常美味的。

2. 莴笋

莴笋头切片炒肉非常棒，还可以做凉菜。

3. 菠菜

菠菜豆腐汤也是非常美味的，另外菠菜维生素含量高，适合大部分人吃，但痛风患者不宜吃。

4. 春笋

四月是春笋冒出头的季节，这时候的竹笋也非常鲜美。

5. 豆芽

豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。

二、吃时令蔬菜有什么好处

不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。如青菜，适应低温气候，在夏天收获的鸡毛菜口味清淡，冬季收获的青菜吃起来味甜质糯，十分爽口。

有经验的人都知道，霜打过的青菜味更甜，这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖，使得细胞液内糖份浓度增加，既增强了植株抗冻能力，也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜，不仅口味甜糯，营养含量也比夏季菠菜多8倍;相反，像番茄、黄瓜等蔬菜适应在较高温环境下生长，七月份采收的果实其维生素C含量是一月份采收的二倍。所以从营养和口味角度来看，时令蔬菜能达到完美的效果。

孔子曾经说过“过时不食”，就是说吃东西要按照季节时令。即使大棚技术可以帮助我们培育出反季蔬菜，却无法赋予它大自然赋予它的独特味道和营养。小编在这里也给大家介绍了吃时令蔬菜的好处，以及现在四月季节蔬菜该吃些什么，快去试一试吧！