新鲜鱿鱼要不要剥皮

要。因为鱿鱼外面的皮比较有韧性，嚼起来很费劲，从而影响口感。将鱿鱼浸泡在清水中，加入适量的白醋搅匀浸泡3分钟左右，将鱿鱼捞出用到在身上划一条口子，就能从这条口子处将皮慢慢撕下，然后用清水洗净，这样就可以轻松的剥掉鱿鱼的皮了。