炒腊肉需要泡一下吗

需要。腊肉虽然美味，但含有大量的亚硝酸盐，因此，食用前应当掌握正确的亨饪方法，适当的用清水泡一下，可以稀释亚硝酸盐的含量，生腊肉处理时可以用热水侵泡一下，腊肉一般是用新鲜猪肉腌制而成的，所以腊肉食用过多会造成不适，因此，要适当的食用。