为什么龙须菜炒完发粘？龙须菜是否要焯下水？

龙须菜是属于营养价值比较高的植物，经常食用它会对人体有一定的好处，一般我们都会拿它经过清炒、入汤、凉拌等，那么为什么龙须菜炒完发粘?龙须菜是否要焯下?龙须菜的好处是什么?

一、为什么龙须菜炒完发粘

龙须菜能在非常不好的环境下生长，含有丰富的植物胶质的龙须菜，经过高温加热，它会分泌出黏黏的液体，这属于正常现象。

二、龙须菜是否要焯下

建议最好先用水焯下，比较好。

一般买回来的龙须菜，表面都会附上些杂质、种植用的肥料，甚至还有些农药化学物质，这些物质要是不洗干净，吃到肚子里容易引起肠胃不适，甚至其他对人体有害的反应。

一般我们会将龙须菜在热水中焯1-2分钟，这样的它口感也会比较的清脆爽口。而我们常见的龙须菜烹饪方式有：凉拌龙须菜、蒜香龙须菜、龙须菜猪骨汤、牛肉丝炒龙须菜等等。

三、龙须菜好处

龙须菜含有丰富的天然多糖及膳食纤维，人们食用后可以提高人体免疫力，促进人体肠胃蠕动及消化功能，龙须菜含有各种微量元素及维生素，还能起到养颜瘦身的作用，很适合减肥人群长期食用。

龙须菜闻起来有独特的香味，这个香味可以起到沙菌的作用，而且它含有较多的维生素B1，很适合小孩跟老人适当的食用。

龙须菜虽然什么都好，而且符合一般人群的食用。但是还是有特殊的人群不宜食用，以免病情复发，严重的甚至会加重原有的病情。

龙须菜的营养价值很多，对身体有一定的益处，但是要注意食用的量，在制作龙须菜的之前，我们一定要将龙须菜先热水焯下，待1-2分钟后马上拿出以免毁坏口感，另外柑橘千万不能与龙须菜同食，不仅会导致两个的营养价值流失，而且两个的营养成分会产生化学反应，同食会影响人体吸收。