四川扣肉用什么菜

四川扣肉用的是肥瘦相间的五花肉、芽菜等食材。四川扣肉用到的调料有生姜、花椒、大料、酱油、生抽、白糖、盐、丁香、八角、红枣、鸡精、淀粉、葱、植物油等调料。四川扣肉是四川的一道特色小吃，选用的芽菜是经过晾晒的，颜色呈黄绿色的，制作而成的四川扣肉颜色金黄，清甜爽口，香气扑鼻，每一块肉都是软糯糯的，香香的，色泽油润，香气浓郁，并且四川扣肉的外观特别，汤汁也十分粘稠鲜美，扣肉也肥瘦相间软烂糜香，味道很丰富。