四川名吃冒菜怎么样？四川冒菜的特色是什么？

俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味佳肴，在中国，有众多的美食，如:啤酒鸭、北京烤鸭、辣子鸡、火锅、酸菜鱼……等。说到四川，除了名扬海内外的四川火锅、麻辣烫以外，还有我们今天要说的四川冒菜。四川冒菜也是四川的名吃，那四川名吃冒菜怎么样呢？让我们一起去看一下吧。

一、四川名吃冒菜怎么样

冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为三种：

1.火锅型冒菜

也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜等。

2.卤水型冒菜

是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的巴适馆冒菜等等。

3.清水型冒菜

清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。

二、四川冒菜的特色是什么

奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

营养：富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

每个团聚时刻，都有经典的四川冒菜的陪伴。招待好友的心意，交给四川冒菜替你表达。一款食物单吃总有腻的一天，但如果你可以为它创造更多吃的方法或变化，那就会成为大家每餐的必备。四川冒菜形成了多种食物多种搭配的做法，一准让您久吃不厌。大家觉得四川名吃冒菜怎么样？