做腊肉猪肉腌制多长时间比较好

腌制三到五天即可。腌腊肉是我国传统上过春节必不可少的一道美食，一般在深秋季节开始腌制。腌制腊肉要注意：

1、腌腊肉的调料可以自行调配，但是盐的比例不宜超过1比6，即每斤猪肉要放七十五克的盐。

2、腌制猪肉时加入白糖可以增加香味，去除腥味。

3、腌制猪肉需要加入少许白酒，能去腥还能杀菌。

4、腌制的猪肉要放置在低温环境中，腌制时间3到5天即可。

5、腌制期间要不时地翻动猪肉，保证猪肉腌制均匀，能全部入味。

6、腌好的猪肉要挂在阴凉通风的环境下。