腊肉用水要泡多长时间

一晚上。腊肉是通过风干熏制的，含有亚硝酸盐，要吃的话需要提前一晚上就浸泡，清水浸泡会使亚硝酸盐稀释。为了更有效地稀释亚硝酸盐，要使用流水冲泡。食用之前还要在开水里煮五分钟左右，凉水入锅，能更有效的去除腊肉中的物质，还能保持腊肉的口感。