煮腊肉多长时间

10-15分钟。腊肉通常可分为烟熏腊肉和风干腊肉，风干腊肉更多的是广东部分地区的做法，这种腊肉是直接腌制放置通风处晾干至原本体积的三分一，直接清水洗净，冷水下锅8-10分钟即可；另还有一种是烟熏腊肉，这种腊肉也称为烟熏肉，是川渝地区的特产，这种腊肉要先用刷子把表层的碳灰先刷下来，再水煮10-15分钟后还要用刀把表面碳灰先刮下来才能再制作成菜品。