凉皮放什么调料

花椒、桂皮、八角、丁香和小茴香，等等都是制作凉皮的优选调料。

1、花椒带有麻味，做凉皮时要使用花椒水，花椒水是用热水和花椒熬制成的，味道独特

2、桂皮是很好的食品香料和烹饪调料，是制作凉皮不可少的调料

3、八角用途广泛，有强烈的香，有利于消化，提高食欲

4、丁香香味浓烈，口感苦，烹饪之后变得温和。

5、茴香除食材中臭气，使之重新添香

用这些调料制作凉皮，充分体现了凉皮的白、薄、光、软、筋、香，口感清凉爽口，香味沁脾。