泡菜水少了怎么办

加入凉白开，而不能加入生水或是热水等，后续还需要加入适量的食用盐以防泡菜起白沫。泡菜在腌制的过程中需要注意很多事项，如不可以使用生水泡菜，装的过程中不能接触到油类，装的容器需要消毒，坛子中还需要加入以前腌菜的老坛水，加入白砂糖和醋促进乳酸菌的形成等等。