制作辣椒油用什么油比较好

油的选择很重要：一般炸制辣椒油选用大豆油，菜籽油或者香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。油的价钱也比较合适，是平时经常食用的，辣椒油的做法也很简单，将热油加上辣椒，在制作时可以分成三份加入，分别是高温，中温，低温，这样做出来的辣椒油颜色由润有光泽，且辣中带柔层次分明。