烤肉用什么油会比较好吃呢？

很多人都热衷于吃烤肉，尤其是严热的夏天，一边和朋友在烤炉上烤肉，一边畅聊最近的生活，配以冰镇的饮料，让人感觉非常的惬意。烤肉的话除了烤炉、食材和调料外，最重要的就是挑选油了。现在油的种类也是极其丰富，有椰子油、动物油、色拉油等，那么烤肉用什么油会比较好吃呢?

一、烤肉用什么油

1.最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色泽并且能减少食物中水分的流失。用在海鲜、鱼类的比较多。

2.佐料油，佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的，这种油比豆油多了增加食物香味的作用。大多用在烤青菜或者豆制品上。

3.动物油，一般用牛油或者羊尾油。这种油大多用在牛羊类的食材上，值得一提的是有些不良商贩，用猪肉或者别的比较便宜的肉类当作牛羊肉卖，刷上这种油一般吃不出来不是牛羊肉。

4.红油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣酱榨的，其目的就是增加食物的颜色和辣味。有一种食品添加剂叫“辣椒精油”在前几年风靡中国的“疯狂烤翅”中大量应用在“变态辣”的鸡翅中。

二、自己制作油，需要注意什么

1.每天早晨或者出摊的时候用细眼的篦子把油过滤一下，让油里的东西虑出来，最好在经过加热处理。

2.自己榨的油，因为里面有各种材料并且不密封，所以油会在两三天内变质。需要经常的更换、清底。

三、烤肉需要什么调料

1.最重要的是盐。众所周知，盐是最主要的调味料，也是刺激我们味蕾的一大关键。一道食物如果少了盐，就会寡淡无味。所以，盐是必备的。

2.接着是油。烧烤好吃，油是关键。

3.其次是孜然粉。孜然粉不仅可以祛腥解腻，使肉质更加鲜美，增加人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。所以是吃烧烤必不可少的。

4.然后是黑胡椒粉。黑胡椒粉也具有很好的调味作用，当然也有很多人不喜欢这个味道，所以可以根据自己的喜好添加。

5.最后是蜂蜜。大家都喜欢蜜汁烤翅，那么自己做蜜汁烤翅时则必须要用上蜂蜜。蜂蜜起到保护膜的作用，使烤翅的皮更加的滑嫩，也兼具很好的提色作用。

烤肉用什么油，现在大家知道了吧。如果注重卫生的话可以自己制作，只要注意技巧就行。图方便的话也可以直接去超市或者商店进行选购，一般荤类产品就选豆油或者色拉油，素菜的话呢就选佐料油。如果想增加辣味的话，可以适当添置些红油。