烧烤的肉要腌制吗

需要。经过腌制的肉会更入味。在腌制时，可以加入少量的孜然粉，胡椒粉和半个柠檬汁，抓均匀后可以有效的去除肉类的腥味，减少其油腻的口感。要想食材充分的入味，需要腌制四到六个小时。腌制的时候用保鲜膜把容器封口，放到冰箱里冷藏，可以不让食材本身的味道流失。