蒸饺用凉水下锅还是热水 飘香香 专业问答 3.29W 大中小设置文字大小 手工包制的新鲜蒸饺需要热水下锅,而商品速冻蒸饺则需要用冷水下锅。手工包制的新鲜蒸饺因为面皮较软,需要立马加热定型来防止馅料里受热渗出的汤汁泡破饺子皮儿;而速冻的饺子因为本身冰冻住,如果立马遇到温度高的蒸汽就会融化煮黏夹生,因此需要冷水满满解冻加热。 TAG标签:热水 蒸饺 凉水 下锅 #