饺子是冷水下锅还是热水

最近天气太热，食欲都不是特别好，就连平常最爱吃的煲仔饭都难以下咽，正愁着中午吃什么，同事直接将小编拉近一家新开的饺子馆，在空调下吃了一碗灌汤水饺，味道还真不错，晚上回家自己也买些饺子来煮，一扫往日的食欲不振。那么，饺子是冷水下锅还是热水?饺子馅有哪些?

一、饺子是冷水下锅还是热水

饺子是很多朋友非常喜欢吃的一道风味美食，下锅煮饺子的时候，有些人用冷水而有些人用热水，那到底哪种方式是正确的呢?其实，煮饺子该用什么温度的水，要分情况而定，不能一概而论。若是自家包的饺子或者直接从市场上买的现包饺子，这种饺子比较新鲜，下锅时需要用热水下锅，这不仅是为了让饺子更快煮熟，而且热水下锅可以让饺子皮迅速凝固，避免粘锅，煮出来的饺子外观完好，饺子馅也比较新鲜好吃。另一种情况，就是直接买的那种速冻饺子，就需要用冷水下锅了，这是因为如果用热水下锅，处于外面的饺子皮很快熟透，还没等冷冻的饺子馅解冻就已经将饺子皮煮熟甚至煮烂，所以最好用冷水下锅，使得饺子内外均匀受热，防止饺子馅不熟、饺子皮破损，影响口感。

二、饺子馅有哪些

饺子馅主要有肉馅、素馅、和荤素搭配馅三种，常见的饺子馅有香菇猪肉馅、玉米猪肉馅、青菜馅、三鲜馅、西葫芦肉馅、茄子肉馅、尖椒香菜肉馅、酸菜肉馅以及芹菜肉馅等，还有一些其他的搭配方式。

在没了解饺子是冷水下锅还是热水之前，小编以往也是买上速冻饺子很迷糊地直接用热水下锅了，当时还以为没煮熟，原来是放错水啦。而且现在饺子馅有哪些小编也更了解了，待这个周末一定要好好施展身手包回饺子，叫上好友品尝，以弥补朋友以前被小编当小白鼠时的心酸，哈哈。