螃蟹清蒸用凉水还是热水 飘香香 专业问答 3.41W 大中小设置文字大小 凉水。凉水可以锁住螃蟹的鲜美的滋味,若是热水的话就直接会和螃蟹反应,导致腥味加重,腥味在温度高的时候会散发出来,直接影响螃蟹的口感。清蒸螃蟹时,一般先用大火蒸5~8分钟,之后换小火蒸15~20分钟。关火之后不要立即取出螃蟹,可以让螃蟹在锅中再闷2~3分钟,这样能使螃蟹更加鲜美。 TAG标签:清蒸 凉水 螃蟹 热水 #