腌辣白菜需要放冰箱吗

需要。腌制好的辣白菜可以放在冰箱中保存一段时间，也可以放在保鲜袋中将其密封后放在干燥通风的常温环境下。辣白菜可以放冰箱冷藏，但最好不要冷冻，冷冻会抑制其中活菌的活性，从而影响最终的味道。腌辣白菜最好在一个月后再食用，这时的口感最佳。