牛肉是牛排吗

不是。牛肉包含牛排。牛肉是对牛身上肉的统一称呼，任何形状都可以，也可以来自于牛身上的任何一个部位。而牛排是牛肉中的一种，它的形状都是大致统一的扁平状，多为牛肋脊部靠背脊的里脊肉，虽然来自于靠近骨头的部位，但不带有任何骨头，其次几乎没有肥的部分。在做法方面，牛肉可以炒、煎、炸、煮、炖等，而牛排只可以煎烤，两者之间存在着不同的做法，同时也存在着不同的美食文化，换一种角度讲，牛肉是中餐的叫法，牛排是西餐的叫法，也是西方国家每个家庭的主菜。