黄花菜怎么选

根据黄花菜的特征进行挑选。优质的黄花菜有着色泽浅黄或金黄的外观，其质地新鲜无杂质，手感柔软且有弹性，抓了松手后能很快恢复原形，好的黄花菜还有爽快的清香，可根据这些特征挑选黄花菜；那些外观粗细不均，颜色不均匀、手感硬且容易断，弹性差、有刺激性或霉味气味的黄花菜就是劣质的。