挑选黄花菜要注意什么呢

黄花菜是我们日常生活中较为常见的一种食材，它的做法不仅很多，而且作为菜品它的味道也是十分美味可口的，因此不少的朋友们在做家常菜的时候，总是会选择黄花菜这种食材来做，那么，挑选黄花菜要注意什么呢？一起去学习黄花菜的挑选方法吧。

一、挑选黄花菜要注意什么呢

1.看颜色

正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。

2.闻气味

购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，如果我们闻到了刺激性的气味，那么，就一定是用二氧化硫熏制过的黄花菜了，这种有刺激性气味的干黄花菜吃上是有毒的，千万要多注意了。

3.用手捏

用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果我们在用手捏完松手后，干黄花菜仍成是一团，并且不能恢复原状，那么说明黄花菜没有晒干，是非常容易发霉的，尽量不要买这种的。

二、黄花菜的功效作用

1.健脑抗衰

黄花菜的营养非常丰富，并且有一定的药用价值，黄花菜里面有些元素可以健脑，并且有抗衰老的功能，而且还可以帮助人体达到营养均衡的目的。对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用。黄花菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。

2.清热解毒明目

黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

3.有益产妇

产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。

4.降低血清胆固醇

黄花菜可以帮助人体降低血清胆固醇，对于高血压患者来说，可以帮助他们康复身体，是一种保健蔬菜。

朋友们现在应该都知道挑选黄花菜要注意什么了吧，以上从三个方面已经给大家做出了十分详细的回答了，建议大家以后在购买黄花菜的时候，不妨可以按照这三个方面来挑选黄花菜哦，相信只要按照方法来挑选的话，一定可以挑选到称心如意的黄花菜。