蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 飘香香 专业问答 2.64W 大中小设置文字大小 热水下锅。热水下锅也可以,如果冷水下锅的话,整个螃蟹在水的加热的时候,螃蟹的腥味就会得到一个充分的挥散出去,如果选择热水下锅的话,当螃蟹在热水中可以使螃蟹挣扎的时间变短,这样可以保证螃蟹腿不会在锅中断掉,不会是蟹黄的口感丢失掉,也会避免蟹黄香气的散失。 TAG标签:下锅 热水 冷水 螃蟹 #