做泡菜没有老汤怎么办

直接用新材料腌制。把圆白菜掰开，洗干净，掰成大点的块状，放入一个干净的大点的坛子里面，将准备好的花椒，八角也放进去，撒上足够多的食用盐，喜欢吃酸口味的可以放点白醋，最后加入白水，水要没过菜才可以，盖上盖子，腌制一周，期间看到水量下降，要及时补充。