泡菜起白泡怎么办

1、加入适量的食用盐。盐分过高的环境下也不利于菌类的生存，但加入过多的食用盐会使得泡菜的酸味降低，盐味变重影响口感。

2、加入白酒或是食醋。白酒和食醋都可以起到杀菌的作用，可以给泡菜内部的菌类营造一个适合的环境后慢慢发酵。