做杨梅酒是放冰糖好还是蜂蜜好

蜂蜜。做杨梅酒放蜂蜜比放冰糖要甜，口感更好。需要注意的是：杨梅需用高纯度米酒清洗，不要用清水洗，清水不能灭菌。做酒的杨梅不能放入冰箱冷冻过，否则洗不出里面的虫，因为虫子冻死在里面了。泡酒用的广口玻璃瓶，要用高纯度米酒洗过灭菌，晾干后才能用，这样泡的酒就不容易变质。