茼蒿的季节是什么时候？茼蒿怎么做才好吃？

茼蒿，需要生长在半耐寒，日照短的环境里，故茼蒿是产于秋冬季。茼蒿，也是众多蔬菜中的一种，虽然其营养价值也是很丰富的，但由于其自带的气味，菊花香味，有人喜欢，有人拒绝，不是所有人都喜欢吃的；而且，茼蒿也是时令应季青菜，还是要在大量上市的时候吃比较好。

一、茼蒿的季节是什么时候

和很多蔬菜不同，茼蒿菜是秋冬天才有的蔬菜，至今也无法做到一年四季都有，加上味道特别，总是受到很多朋友的喜爱。

二、到底茼蒿怎么做才好吃

1.清炒茼蒿菜

主料：茼蒿

调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克， 香油5克。

口感：色绿油亮，鲜嫩清香。

制作方法：

（1） 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;

（2） 将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

2.茼蒿豆腐

主料：茼蒿，豆腐

调料：葱、蛋清、盐、鸡精、料酒

制作方法：

（1）茼蒿切末，豆腐压成泥，加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀;

（2）锅内倒油油热后加入葱姜蒜炒出香味，加入豆腐茼蒿翻炒即可。

3.茼蒿鸡汤

主料：茼蒿、鸡汤。

制作方法:

（1）茼蒿切段,备用;

（2）做白切鸡留下的汤,烧热。

（3）倒入汤中煮熟即可。美味之极,因为茼蒿吸了鸡汤的香味和油。

4.双仁拌茼蒿

主料：茼蒿200克，松子仁10克，花生仁25克调料：香油适量，盐1克。

制作方法：

（1）茼蒿择洗干净，入沸水中焯1分钟，捞出，晾凉，沥干水分，切段;松子仁和花生仁挑去杂质。

（2）接着将炒锅置火上烧热，放入松子仁和花生仁，分别将它们炒熟，取出，晾凉备用。

（3）取盘，放入茼蒿，用盐和香油拌匀，撒上松子仁和花生仁即可。

5.香菇炒茼蒿

主料：茼蒿150克，鲜香菇100克。

调料：葱花、水淀粉各适量，盐2克。

制作方法：

（1）首先将茼蒿择洗干净切段备用;鲜香菇去根，洗净，在沸水中焯透，捞出切丝备用。

（2）炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入茼蒿、香菇丝炒熟。

（3）用盐调味，淋水淀粉勾芡即可。

6.蚝油茼蒿

主料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量。

制作方法：

（1）茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上。

（2）碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上。

（3）开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。

7.茼蒿炒肉

主料：茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。

制作方法：

（1）茼蒿切段，肉切丝。

（2）锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色

（3）大火爆炒，然后放少许盐和酱油，后撒上蒜末就可以出锅了。

看了以上的介绍，知道了茼蒿的季节是什么时候吧！更明白了茼蒿除了是吃火锅的座上菜外，还有这些少为人知的做法吧！且不同的做法其口感味道也是各不相同的，如清炒味淡鲜嫩，和豆腐一起麻溜滑口，用来煲鸡汤则香味十足等等。在茼蒿的季节里，茼蒿怎么做？瞬间知道了各式各样的做法了吧！