煮好的毛豆怎么保持绿色

放在冷水中浸泡即可。煮毛豆时，将毛豆冷水下锅，添加食用盐、八角、桂皮等煮制即可。毛豆煮制的时间不宜过长，以免毛豆颜色变黄。煮毛豆的时候可以开盖煮，这样可以保持毛豆翠绿的颜色。煮毛豆的过程中，可以添加几滴食用油，可以使毛豆保持绿色。