煮毛豆怎样才能是绿色的

1、煮毛豆的时候，煮的时间不宜过长，在十分钟左右即可，煮的过程中不要加盖。

2、煮毛豆的时候，可以加入少许的食盐或是食用油，使煮出来的毛豆颜色保持青色不变。

3、煮好的毛豆放入冰水中过一遍，使毛豆的颜色保持青脆不变，口感也会更加香糯。