茄子的籽很多吗

新鲜的茄子，里面的籽不多，但是老茄子，里面的籽会很多。品质好的茄子通常皮薄肉厚、籽少。茄子分为长茄子和圆茄子，茄子的营养成分很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。挑选新鲜的茄子有以下几个技巧：

1、看茄子梗部四周的环带，选择环带宽、明显的茄子，这样的茄子很新鲜。如果环带不明显，说明是老茄子，口感不好。

2、选择捏起来弹性大的茄子这样的茄子很新鲜很嫩，如果茄子没有弹性，证明已经老了。