炸鸡排用什么油最好

色拉油。在做炸鸡排的时候最好选择色拉油，这样炸出来的鸡排不仅色泽看起来更加好看，而且吃起来的口感也会更好。炸鸡排的油温不能过高也不能过低，过高会破坏里面的有益物质，过低则会导致口感出现偏差，最好的温度是在60-70℃。